Zu einem vollkommenen Menschen gehört die Kraft des Denkens, die Kraft des Willens, die Kraft des Herzens (Ludwig Feuerbach)

23. Februar 2018 Namenstag: Willigis, Polykarp
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Erdbeermarmelade 2

Thema: einkochen
Rezeptkategorie: Rezepte mit Erdbeeren
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Hinweis: 1 dag = 10g
Zubereitung - Erdbeermarmelade 2:

1 kg gewaschene, durch ein Haarsieb gedrückte Erdbeeren läßt man in einer irdenen Kasserolle ¼ Stunde kochen, gibt dann 500 gr geriebenen Hutzucker hinzu, mit dem man die Marmelade noch ¼ Stunde unter stetem Rühren rasch verkocht. Man füllt sie am besten in kleine Porzellantöpfchen und bindet sie nach dem Erkalten mit Pergamentpapier fest zu.

Quelle: "Das Glück im Hause, Wirtschafts und Kochbuch von Maria Kneid u. Erna Steikler" ca. 100 Jahre alt





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