Das Leben läßt sich nur auf zwei Arten leben. Zum einen so, als wäre nichts ein Wunder. Zum anderen so, als wäre alles ein Wunder. Ich glaube an Letzteres. (Albert Einstein)

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Gurkencremesuppe

Thema: Suppen
Rezeptkategorie: Rezepte mit Gurken
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Zutaten für Gurkencremesuppe:

2 mittelgroße Feldgurken, 1 Eßlöffel Olivenöl, 1/2 Liter Wasser, Salz, Pfeffer, Saft einer halben Zitrone, 1 Knoblauchzehe; Dille (frisch gehackt).

Hinweis: 1 dag = 10g
Zubereitung - Gurkencremesuppe:

Gurken waschen, schälen, Kerne mit einem Löffel herausschaben. In Scheibchen schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die geschälte, kleingehackte Knoblauchzehe kurz darin anbraten (sie sollte nicht bräunen). Gurken hinzufügen und ebenfalls kurz mitbraten. Mit Wasser ablöschen. In 15-20 Minuten weichkochen. Mittels Pürierstab wird die Gurkensuppe zur Gurkencremesuppe püriert. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft. Mit fein gewiegter Dille bestreut servieren.
Wissenswertes:
Als geschmackliche und optische Ergänzung können Sie der Gurkencremesuppe noch etwas Kürbiskernöl hinzufügen.

Tip:

Auch als Soße für Nudeln eignet sich diese Gurkencreme hervorragend. Nudeln kochen, Gurkensoße unterrühren, mit geriebenem Parmesan würzen.

Quelle: www.naturverstand.at





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