Für sein Tun und Lassen kann man keinen anderen zum Muster nehmen (Arthur Schopenhauer)

22. April 2018 Namenstag: Wolfhelm, Meingoz
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Nußstrudel

Thema: Strudel, Strudelgerichte
Rezeptkategorie: Rezepte mit Walnuss
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Hinweis: 1 dag = 10g
Zubereitung - Nußstrudel:

Aus ½ kg Mehl, Salz, 1 Ei und lauwarmen Wasser einen Strudelteig machen und ½ Stunde gehen lassen. Dann auf bemehlten Tuch dünn ausziehen, 7 dag Butter mit 4 Eiern flaumig rühren und über den Strudelteig streichen. Man streut eine Mischung von 7 dag Zucker, etwas Zimt und 10 dag feingehackten Nüssen darüber, rollt den Strudel zusammen und bäckt ihn, nachdem man ihn oben mit Butter bestrichen hat, bei mäßiger Hitze. Nachdem er halb gebacken ist, ¼ Liter Milch darübergießen und fertig backen. Beim Anrichten mit Zucker bestreuen.

Quelle: "Das Glück im Hause, Wirtschafts und Kochbuch von Maria Kneid u. Erna Steikler" ca. 100 Jahre alt





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