Noch zwei Tage und das Morgen hat vor 24 Stunden begonnen (Heinz Erhardt)

24. April 2018
Welttag des Versuchstiers
Namenstag: Fidelis, Egbert



Der Bauernkalender für den heutigen Tag:
Wenn`s friert an St.Fidel, bleibt`s 15 Tag noch kalt und hell.
Noch weitere -122 Tage bis Weihnachten

Z E N

Organuhr   (16:40)

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Nuss-Schifferln

Thema: Mehlspeisen
Rezeptkategorie: Rezepte mit Walnuss
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Zutaten für Nuss-Schifferln:

14 dag Mehl, 14 dag Butter, 7 dag Zucker, Schalen von 1/2 Zitrone, 7 dag Mandeln, 1 Dotter. Nußfülle: 20 dag Nüsse, 10 dag Zucker, Zimt und Gewürznelken, 1/8 l Milch.

Hinweis: 1 dag = 10g
Zubereitung - Nuss-Schifferln:

Zubereitung Butter wird mit Mehl abgebröselt, mit Zucker, geriebenen geschälten Mandeln, feingehackten Zitronenschalen und einem Dotter zu Teig geknetet, den man 3 mm dick auswalkt, in befettete Schifferlformen aus Blech eindrückt und mit Nußfülle belegt.
Über die Nußfülle wird ein in der Größe der Blechform entsprechender, flacher Teigdeckel gelegt. Die Schifferln werden bei mäßiger Hitze im Rohre gebacken, dann aus der Form gestürzt und mit Zucker bestreut.
Menge gerechnet für 6 Portionen

Quelle: "Das Glück im Hause, Wirtschafts und Kochbuch von Maria Kneid u. Erna Steikler" ca. 100 Jahre alt





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