Am besten eßt ihr die Nahrungsmittel, die in der Gegend wachsen, in der ihr lebt. Denn sie enthalten genau die Nährstoffqualitäten, die jemand in dieser Gegend für eine gute Gesundheit braucht. (Cheng Man-ch`ing)

23. November 2017
Leichter Schneefall - Xiaoxue
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Ribisel (Johannisbeeren) in Flaschen einmachen.

Thema: einkochen
Rezeptkategorie: Rezepte mit Ribisel
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Hinweis: 1 dag = 10g
Zubereitung - Ribisel (Johannisbeeren) in Flaschen einmachen.:

Die abgestreiften Johannisbeeren werden durch Hin und Herrollen auf Leinentüchern gereinigt, sofort in Flaschen gefüllt und fest geschichtet, verschlossen und 10 Minuten im Wasserbade gekocht. Vor dem Gebrauch in eine Glasschüssel geschüttet und mit reichlich feinem Zucker vermischt. Die Kirschen werden in Flaschen eingemacht, indem man sie auf Tüchern reinigt, die Stiele entfernt, in saubere, trockene Flaschen füllt, gut verschließt; im Wasserbade 15 Minuten kocht und erst beim Anrichten zuckert; oder in Gläser, indem man sie mit dünn geläutertem Zucker übergießt und im Wasserbade 20 Minuten kocht.

Quelle: "Das Glück im Hause, Wirtschafts und Kochbuch von Maria Kneid u. Erna Steikler" ca. 100 Jahre alt





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