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REZEPTLEXIKON |
Kochen ohne Konservierungsmittel im September |
Jede Jahreszeit bietet reichliche Auswahl an frisch geernteten oder eingelagerten Köstlichkeiten.
Hier eine kleine Übersicht für das aktuelle Monat. |
| Angelika: | Der Wurzelstock der verblühten Angelika-Pflanze wird jetzt ausgegraben. |
| Anis: | Samenernte. Wenn die Stengel beginnen gelb zu werden, trocknen und die Samen abklopfen. |
| Apfel: | Apfelernte und Einlagerungszeit für Äpfel. |
| Basilikum: | Ende September. Basilikumkraut schneiden und zum Trocknen in Büscheln im Schatten aufhängen. Sollte langsam trocknen. |
| Brennessel: | Junge Triebe, Wurzeln und Blätter der Brennessel. |
| Brokkoli: | Brokkoliernte - frisch vom Beet. Am besten schneidet man Brokkoli am Morgen, das ist der richtige Erntezeitpunkt. |
| Feldsalat: | Kann derzeit frisch aus dem Garten geerntet werden. Aussaat Feldsalat. |
| Fenchel: | Fenchel und Fenchelsamen werden geerntet. |
| Knoblauch: | Knoblauchanbau. Die einzelnen Knoblauchzehen werden in die Erde gesteckt. |
| Kürbis: | Kürbisse frisch vom Beet ernten. |
| Lauch: | Kann frisch aus dem Garten geerntet werden. |
| Melisse: | Melissensamen aussäen. Melissenernte. |
| Melonen: | Melonenernte. Frisch aus dem Garten. |
| Paradeiser: | Paradeiser (=Tomaten) könnnen frisch aus dem Garten geerntet werden. |
| Ringelblume: | Ringelblumenblüten. Am besten vormittags pflücken. |
| Salbei: | Blätter, frisch für die Küche. |
| Sellerie: | Sellerieknollen können derzeit frisch vom Beet geerntet werden. |
| Thymian: | Thymian kann auch im Winter frisch verwendet werden. |
| Zwiebel: | Ernte von frischen Zwiebeln. |
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