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REZEPTLEXIKON |
Kochen ohne Konservierungsmittel im Februar |
Jede Jahreszeit bietet reichliche Auswahl an frisch geernteten oder eingelagerten Köstlichkeiten.
Hier eine kleine Übersicht für das aktuelle Monat. |
| Apfel: | Eingelagerte Äpfel. |
| Brokkoli: | Brokkoli wird in Saatschalen an einem warmen Fensterplatz aufgestellt. |
| Erdäpfel: | Eingelagerte Erdäpfel (Kartoffel) |
| Feldsalat: | Kann derzeit frisch aus dem Garten geerntet werden. |
| Gartenkresse: | Kresse kann gesät werden. Auf einem sonnigen Fensterbrett oder im Glashaus. |
| Holunder: | Rinde (der innere, saftigere Teil älterer Holunderäste) |
| Karfiol: | Karfiol in Saatschalen an einem warmen und hellen Ort aussäen. |
| Karotten: | Erhältlich sind derzeit eingelagerte Karotten. |
| Kohlrabi: | Kohlrabisamen in Saatschalen aussäen. |
| Lauch: | Im Beet überwinterter Lauch braucht auch bei klirrender Kälte keinen Frostschutz und kann weiterhin geerntet werden. Im Februar wird Lauch in Saatschalen ausgesät,- bei Zimmertemperatur aufstellen. Fü |
| Mandel: | Mandelblütenfeste in Sizilien. |
| Pastinaken: | Eingelagerte Pastinaken können in der Küche verwendet werden. |
| Rhabarber: | Antreiben des Rhabarbers mit Folie oder Kübel beschleunigen. |
| Salbei: | Blätter, frisch für die Küche. |
| Schwarzwurzeln: | Können über die Wintermonate weiterhin geerntet werden. |
| Thymian: | Thymian kann auch im Winter frisch verwendet werden. |
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